El
nombre Papríka tiene aparentemente su origen en la palabra Greco-Latina
Peperi-Piper. Presumiblemente en el sur Slavo fue gradualmente cambiando de nombre
de Peperke para finalmente llegar a Páprika.
También
conocida como pimiento o ají dulce, es el tercer producto de agro exportación
más importante, después del café y del espárrago.
Nombre común:
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Páiprika, Pimiento dulce
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Variedades:
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Papriqueen, papriking, papriace
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Familia:
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Solanáceae
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Origen:
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México, Perú y Bolivia
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Partida:
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0904201010
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Descripción:
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Pimienta piper, sin trituar ni pulverizar
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La páprika es utilizada como insumo
tanto en la industria de alimentos como en la farmacéutica. En la primera, la
páprika seca y molida se usa como saborizante natural mientras que la
oleorresina de páprika se utiliza como colorante y saborizante para carnes,
embutidos, snacks, pizzas, bebidas, etc. En la industria farmacéutica, la
páprika se emplea para la elaboración de cosméticos como lápices labiales,
polvos faciales, aceites esenciales, entre otros.
La páprika es un cultivo que requiere
un clima seco y que tiene un período vegetativo de entre 6 y 7 meses,
concentrándose la mayor parte de la cosecha en la costa sur durante el verano.
No obstante, el hecho de que su cultivo se haya difundido a lo largo de la
costa ha permitido que se coseche páprika prácticamente durante todo el año.
